焼成済みのタルトを使って3種作りました。

桜モンブラン、レアーチーズ、ガナッシュ。

ボウルに生クリーム50g、牛乳50g、砂糖45g、卵1個、バニラビーンズペースト小さじ1/2を入れ混ぜる。

ブランデー大さじ1を入れ混ぜる。

焼成済みタルトに流し入れ

170度のオーブンで20分焼く。

レアーチーズ

クリームチーズ30g、砂糖9g、生クリーム30gをすり混ぜ、レモン汁小さじ1/2を入れ混ぜる。

バタベラで筋を書くように仕上げる。

桜のモンブラン

桜あんと熱湯を適量加え、絞れるくらいにする。

モンブラン口金をつけた袋に入れ絞る。

ガナッシュ

耐熱ボウルにミルクチョコレート50g牛乳25g入れ、レンチン30秒2回。

ゴムベラで混ぜ、好みでブランデー小さじ1を入れ混ぜ、タルトへ、流し入れる。

あれば、金箔など散らす。

桜の花、アラザン散らして、春のタルト出来上がりです。

 

 

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