抹茶のプリン「二層仕立て」

レシピは紅茶プリンと同じです。

鍋に牛乳300g生クリーム100gを沸騰直前まで温める。

ボウルに抹茶10g砂糖30gを混ぜる。

液を少し入れ良く混ぜる。

残り入れ良く混ぜる。

水25gの中にゼラチン5gを入れふやかし、ボウルの中に入れ溶かす。

こして、抹茶リキュール小さじ1を入れる。

器に入れ、気泡があれば、パストリーゼを噴射すると泡が消えます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

途中経過